Saat saya menemukan resep pasta lezat di Annaspizzawinnebago, hingga akhirnya penasaran dengan sejarahnya. Apalagi sebelumnya saya membuat tulisan di Seasia yang topiknya tentang sup di Asia Tenggara yang mencantumkan sejarah perjalanan makanan. Sejarah asli pasta dari Italia itu seperti apa, ya?
Kalau biasanya saya menceritakan pengalaman jalan-jalan atau tempat-tempat menarik yang ingin saya kunjungi, rasanya tidak salah kalau mengulik sejarah salah satu makanan kesukaan saya ini.
Supaya kamu pecinta pasta juga semakin paham dengan sejarah makanan yang sering kamu santap di kafe atau bikin sendiri ini, mari baca lebih detail cerita saya di sini.
Sejarah Panjang Pasta dari Italia
Pasta yang kita kenal olahannya bisa menjadi spageti dan fusili. Nah, tahukah, kamu kalau asal-muasal pasta ini juga punya mitos? Mitos yang paling umum adalah pasta sebenarnya dibawa oleh Marco Polo dari Cina pada abad ke-13.
Mitos tentang Marco Polo ini juga telah lama dianggap tidak valid karena masyarakat Italia mengatakan bahwa pasta sudah ada sejak sebelum era Marco Polo, hanya saja dari mana tempat awalnya tidak ada yang tahu karena tidak ditemukan catatan sejarah terkait pasta.
Alat Pembuat Pasta di Makam Etruski
Istilah ‘pasta’ berasal dari bahasa Latin yang akar katanya dari Yunani kuno dan bermakna “tepung yang dicampur dengan air dan garam”.
Beberapa peneliti menyebutkan jika pasta adalah makanan yang berasal dari bangsa Etruski. Bangsa ini disebut juga sebagai bangsa Romawi kuno yang lalu menjajah Italia bagian tengah. Peneliti menemukan beberapa peralatan memasak yang diduga dipakai untuk membuat pasta di pemakaman kuno Etruski.
Bangsa Arab yang Mengenalkan Pasta
Ada legenda lain yang dikenal oleh masyarakat Italia terkait sejarah pasta. Menurut legenda tersebut, pasta sebenarnya diperkenalkan oleh para pedagang dari Arab yang berkunjung di Sisilia pada abad ke-8 dan ke-9 Masehi.
Setelah pasta semakin menyebar di seluruh Italia, makanan ini kini juga menjadi idola rakyat jelata karena dianggap memberikan sumber energi yang berlimpah setelah dikonsumsi. Sementara itu, bagi kaum bangsawan, pasta akan dihidangkan lebih mewah dengan bahan seperti puting sapi, perut babi, dan kismis.
Resep pasta khas Sisilia mengandung bahan-bahan dari negara Timur Tengah seperti kismis dan kayu manis, sehingga bisa jadi hipotesis kalau pasta berasal dari jazirah Arab ada benarnya.
Pasta Masuk ke Indonesia
Olahan pasta masuk ke negara kita ketika masih disebut Hindia Belanda. Pada 1870-an, ketika semakin banyak warga Eropa yang menetap di Hindia Belanda, buku resep mengandung pasta mulai ditemukan pada abad ke-19 sampai awal abad ke-20.
Pasta tidak dibawa langsung oleh orang Italia karena pada masa itu tidak ada hubungan langsung antara Italia dengan Indonesia. Jadi, orang Belanda yang bisa mengolah dan memasak pasta yang punya peran dalam pengenalan pasta kepada masyarakat setempat.
Jauh sebelum mengenal pasta, orang-orang Indonesia sudah akrab dengan berbagai olahan mi yang dibawa warga Tionghoa. Ketika mengenal pasta, popularitasnya pun mulai bisa diterima karena mirip dengan mi hanya dengan rasa dan tekstur lebih lengket.
Kini kita akan mudah menemukan berbagai olahan pasta di restoran atau kafe lokal. Bahkan, kita juga bisa masak pasta sendiri dari bumbu instan yang rasanya tidak kalah lezat. Setelah mengetahui sejarah asli pasta dari Italia, bagaimana pendapatmu? Ingin makan sekarang? (Baca Juga: Menyantap Makanan Lezat di Shuga Cafe)
Referensi:
Tidak ada komentar
Posting Komentar